Wine yog ib qho dej cawv feem ntau ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo fermented.Cov poov xab noj cov suab thaj hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab hloov mus rau ethanol thiab carbon dioxide, tso cua sov hauv cov txheej txheem.Ntau hom txiv hmab txiv ntoo thiab hom ntawm cov poov xab yog qhov tseem ceeb hauv ntau hom cawv.Cov kev sib txawv no tshwm sim los ntawm kev sib cuam tshuam ntawm biochemical kev loj hlob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, cov tshuaj tiv thaiv koom nrog hauv fermentation, cov txiv hmab txiv ntoo loj hlob ib puag ncig (terroir), thiab cov txheej txheem tsim cawv.Ntau lub teb chaws tau tsim cov kev cai lij choj tsim los txhais cov qauv thiab cov txiaj ntsig zoo ntawm cawv.Cov no feem ntau txwv tsis pub thaj chaw keeb kwm thiab tso cai ntau hom txiv hmab txiv ntoo, nrog rau lwm yam ntawm cov cawv txiv hmab.Wines tsis ua los ntawm grapes koom nrog fermentation ntawm lwm cov qoob loo xws li nplej wine thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo wines xws li plum, cherry, pomegranate, currant thiab elderberry.
Cov kab paub ntxov tshaj plaws ntawm cawv yog los ntawm Georgia (c. 6000 BCE), Iran (Persia) (c. 5000 BCE), thiab Sicily (c. 4000 BCE).Caw mus txog lub Balkans los ntawm 4500 BC thiab tau noj thiab ua kev zoo siab nyob rau hauv ancient Greece, Thrace thiab Rome.Thoob plaws hauv keeb kwm, cawv tau haus rau nws cov teebmeem intoxicating.
Qhov ntxov tshaj plaws archaeological thiab archaeobotanical pov thawj rau txiv hmab txiv ntoo thiab viniculture, yos mus rau 6000-5800 BCE tau pom nyob rau hauv ib ncig ntawm niaj hnub Georgia.Ob qho tib si archaeological thiab caj ces pov thawj qhia tias qhov ntxov tshaj plaws ntawm cov cawv txiv hmab nyob rau lwm qhov tom qab, yuav muaj tshwm sim nyob rau yav qab teb Caucasus (uas suav nrog Armenia, Georgia thiab Azerbaijan), lossis thaj av Esxias sab hnub poob ntawm Eastern Turkey, thiab qaum teb Iran.Qhov ntxov tshaj plaws winery los ntawm 4100 BCE yog Areni-1 winery hauv Armenia.
Txawm hais tias tsis yog cawv, cov pov thawj ntxov tshaj plaws ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov nplej sib xyaw nrog cov dej qab zib fermented tau pom nyob rau hauv Suav teb thaum ub (c. 7000 BCE).
Cov ncauj lus kom ntxaws ntawm cov ntaiv sab hnub tuaj ntawm Apadana, Persepolis, piav qhia txog Armenians nqa ib qho amphora, tej zaum ntawm cawv, rau huab tais
Ib daim ntawv tshaj tawm xyoo 2003 los ntawm cov kws tshawb fawb keeb kwm yav dhau los qhia tias muaj peev xwm ua tau cov txiv hmab txiv ntoo sib xyaw nrog cov nplej los tsim cov dej qab zib sib xyaw hauv Suav teb thaum ub nyob rau xyoo thaum ntxov xyoo pua xyoo BCE.Cov lauj kaub tais diav los ntawm Neolithic site ntawm Jiahu, Henan, muaj cov kab ntawm tartaric acid thiab lwm cov organic tebchaw uas feem ntau pom hauv cawv.Txawm li cas los xij, lwm cov txiv hmab txiv ntoo hauv paus hauv cheeb tsam, xws li hawthorn, tsis tuaj yeem txiav tawm.Yog tias cov dej qab zib no, uas zoo li yog qhov ua ntej ntawm cov cawv txiv hmab, suav nrog txiv hmab txiv ntoo ntau dua li lwm cov txiv hmab txiv ntoo, lawv yuav yog ib qho ntawm ntau lub teb chaws cov tsiaj qus hauv Suav teb, tsis yog Vitis vinifera, uas tau qhia txog 6000 xyoo tom qab.
Kev sib kis ntawm cawv kab lis kev cai sab hnub poob yog feem ntau yog vim cov Phoenicians uas nthuav tawm sab nraud los ntawm lub hauv paus ntawm lub nroog-xeev raws ntug dej hiav txwv Mediterranean nyob ib puag ncig niaj hnub no Lebanon (nrog rau suav nrog qee qhov me me ntawm Israel / Palestine thiab ntug dej hiav txwv Syria);[37 ] txawm li cas los xij, Nuragic kab lis kev cai hauv Sardinia twb muaj kev cai ntawm kev haus cawv ua ntej tuaj txog ntawm Phoenicians.Cov cawv txiv hmab ntawm Byblos tau raug xa tawm mus rau tim lyiv teb chaws thaum lub sijhawm qub Kingdom thiab tom qab ntawd thoob plaws hauv Mediterranean.Cov ntaub ntawv pov thawj rau qhov no suav nrog ob lub nkoj Phoenician shipwrecks los ntawm 750 BCE, pom nrog lawv cov khoom thauj ntawm cov cawv tseem tsis zoo, uas tau tshawb pom los ntawm Robert Ballard Raws li thawj cov tub lag luam zoo hauv cawv (cherem), Phoenicians zoo li tau tiv thaiv nws los ntawm oxidation nrog ib txheej ntawm txiv roj roj, ua raws li lub foob ntawm pinewood thiab resin, zoo ib yam li retsina.
Cov seem qub tshaj plaws ntawm Apadana Palace hauv Persepolis rov qab mus rau 515 BCE suav nrog cov duab kos uas piav txog cov tub rog los ntawm Achaemenid Empire cov teb chaws coj khoom plig rau huab tais Achaemenid, ntawm lawv Armenians nqa lawv cov cawv txiv hmab nto moo.
Cov ntawv sau cia rau cawv muaj ntau hauv Homer (8th century BCE, tab sis tejzaum nws hais txog kev sau ua ntej), Alkman (7th century BCE), thiab lwm yam.Hauv tebchaws Iziv thaum ub, muaj rau ntawm 36 wine amphoras tau pom nyob rau hauv lub qhov ntxa ntawm Vajntxwv Tutankhamun uas coj lub npe "Kha'y", uas yog tus thawj coj ntawm vintner.Tsib ntawm cov amphoras no tau raug xaiv los ntawm huab tais tus kheej cov cuab yeej cuab tam, nrog rau thib rau los ntawm cov cuab yeej cuab tam ntawm vaj ntxwv tsev ntawm Aten.Cov kab ntawm caw kuj tau pom nyob rau hauv Central Esxias Xinjiang nyob rau hauv niaj hnub Tuam Tshoj, yos los ntawm lub thib ob thiab thawj txhiab xyoo BCE.
Nias cawv txiv hmab tom qab sau qoob;Tacuinum Sanitatis, 14th caug xyoo
Thawj qhov paub hais txog cov txiv hmab txiv ntoo hauv Is Nrias teb yog los ntawm 4th-xyoo pua BCE cov ntawv sau ntawm Chanakya, tus thawj coj ntawm Emperor Chandragupta Maurya.Hauv nws cov ntawv sau, Chanakya rau txim rau kev siv cawv thaum lub sijhawm ua huab tais huab tais thiab nws lub tsev hais plaub tsis txaus ntseeg ntawm cov cawv txiv hmab hu ua madhu.
Cov neeg Loos thaum ub tau cog cov vaj txiv hmab ze ze ntawm lub nroog garrison kom cov cawv tuaj yeem tsim hauv zos es tsis xa mus rau qhov ntev.Qee qhov chaw no tam sim no muaj npe nrov hauv ntiaj teb rau kev tsim cawv.Cov neeg Loos nrhiav pom tias cov taws tswm ciab hlawv hauv cov hlab ntsha uas tsis muaj cawv ua rau lawv tshiab thiab tsis muaj ntxhiab tsw ntxhiab.Nyob rau teb chaws Europe medieval, lub Koom Txoos Roman Catholic txhawb cawv vim cov txiv plig xav tau nws rau pawg ntseeg. Cov txiv plig hauv Fabkis tau ua cawv rau xyoo, laus hauv qhov tsua.Ib daim ntawv qhia lus Askiv qub uas tau muaj sia nyob hauv ntau hom kom txog rau thaum xyoo pua 19th hu rau refining dawb wine los ntawm bastard - phem los yog tainted bastardo wine.
Tom qab ntawd, cov xeeb leej xeeb ntxwv ntawm lub cim nco txog cawv txiv hmab tau ua kom zoo dua rau kev saj zoo dua.Qhov no tau ua rau niaj hnub viticulture hauv Fabkis wine, Italian wine, Spanish cawv, thiab cov cawv txiv hmab no tau coj mus rau hauv New World wine.Piv txwv li, Lub Hom Phiaj txiv hmab txiv ntoo tau raug coj los ntawm Franciscan cov txiv plig rau New Mexico hauv 1628 pib New Mexico cov cuab yeej cuab tam, cov txiv hmab txiv ntoo no kuj tau coj mus rau California uas tau pib ua lag luam cawv hauv California.Ua tsaug rau Spanish cawv kab lis kev cai, ob cheeb tsam no nws thiaj li hloov mus rau hauv cov neeg tsim khoom qub tshaj plaws thiab loj tshaj plaws, feem, ntawm cov cawv txiv hmab hauv Tebchaws Meskas.Viking sagas ua ntej hais txog thaj av zoo heev uas muaj cov txiv hmab txiv ntoo qus thiab cov cawv txiv hmab zoo hu ua Vinland [51]Ua ntej cov neeg Mev tau tsim lawv cov American wine grape kab lig kev cai nyob rau hauv California thiab New Mexico, Fabkis thiab teb chaws Aas Kiv tau ua tsis tau tejyam los tsim grapevines nyob rau hauv Florida thiab Virginia raws.
Post lub sij hawm: Aug-04-2022